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2009年02月15日

チコリトレビーゾの収穫 ツナマヨとチコリのディル添え

R0015048_プンタレッラとチコリの様子プンタレッラとチコリが順調に成長しています。

左がプンタレッラ、右がチコリトレヴィーゾです。


R0015049_プンタレッラ高さ40cm根元太さ3cmプンタレッラは大きく成長しています。

現在、高さ40cm、根元の太さ3cmです。

暴風で倒れたりしましたが、まだまだ元気です。
よかった。

このまま大きく育てて、一番のお目当ての花芽が出てくることを祈ります。


R0015050_チコリトレビーゾの脇芽結球チコリ・トレビーゾもわさわさと茂っています。

一度収穫したチコリの株元から多数育った脇芽です。
そのいくつかが、続々と結球しています。



という事で、収穫してみました。

R0015129_チコリトレビーゾ収穫

小さめですが、ある程度しまってかためになっています。

外葉をむくと、こんな鮮やかな葉が出てきます。


R0015138_チコリトレビーゾの葉一枚いちまいむいて洗います。

ものすごく鮮やかできれいな赤、というか赤紫ですよねー。

内葉は苦味は少し穏やかで、甘みもありおいしいですよ。


R0015144_チコリトレビーゾとツナマヨのディル添えこんなの作ってみました。

今日はお手軽に、たまねぎのみじん切りを入れたツナマヨを乗せて、ディルを添えました。

少しあぶらっこいツナマヨもチコリの苦味でさわやかになります。
スパークリングワインとともにいただきました。

うまい!


R0015147_餃子もチコリで巻く餃子も巻いちゃいました。

チコリは脂っこい料理に合いますね。

チコリは少しの量で料理が華やかになりますし、味わいも増します。
買うと高いチコリですので、だからこそ家庭菜園で育てるのはおすすめですよ。

【関連情報】
チコリ/エンダイブ栽培 (カテゴリ別アーカイブ) - Kochan's BLOG
プンタレッラの育て方 - ベランダ菜園のすすめ



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この記事へのコメント
キレイに赤いチコリが育ったんですねぇ〜!お店で売られているチコリより(当たり前ですが)鮮度が良くってツヤツヤ。贅沢に食べられるのも家庭菜園ならではの贅沢ですね。でも、餃子って。。。これってどうでした?食感が楽しそうですね。
Posted by オリーブ at 2009年02月15日 03:00
オリーブさん、コメントありがとうございます。
餃子とチコリは、表面ぱりっとしたチコリのあとにさくっと焼けた餃子、そして具と違った食感も楽しめますが、それ以上にあぶらっこい味を苦味でさわやかにしてくれるなんともいえない感じです。まあ、普通こんな食べ方しませんよね。家庭菜園で育ててふんだんに使える立場ならではかもしれませんね。
Posted by Kochan at 2009年02月15日 03:22
チコリ料理おいしそうです!

私も育てていますが、ちゃんとたべたことなかったんです。
私もツナマヨをのせてたべてみたいです!!
Posted by ハッピー♪ at 2009年02月16日 17:09
ハッピー♪さん、コメントありがとうございます。
私も今までは巻かない葉をサラダに混ぜて食べるだけでしたが、こうしてオードブル風にできるようになってきたのでうれしいです。ネットで調べたら、煮込み料理に使うこともできるようです。お互い、もっともっと楽しみましょう。
Posted by Kochan at 2009年02月16日 19:25