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2008年12月06日

サフラン 収穫終了 球根肥育開始

R0013050_サフラン_花が終わり葉が茂るサフランの花が終わり、葉がわさわさと茂ってきました。

お礼肥えで追肥をして、球根の肥育を開始します。


R0013129_サフラン今年の収穫今年の収穫です。

量ってみると、0g...。

沢山採れたと思っていても、乾燥させためしべは随分と軽いもんですね。

販売されているサフランが高価なわけがわかります。


R0013130_サフラン瓶で保存乾燥剤を入れて、瓶で保存します。

とはいえ、湿気に弱いので早めに使用しましょう。



R0013185_サフランエキスをお湯で抽出収穫したサフランを使ってみます。

適量(てきとー)のサフランの乾燥させためしべにお湯をかけます。
たった30分でこんなに黄色になります!


R0013202_サフランでパエリアパエリアを作ってみました。

サフランの色合いと香りで、本格的な味わいとなりました。

収穫した量は少ないですが、1回の料理で使う量は限られているので、まだまだ楽しめそうです。

【関連情報】
サフラン (タグ別アーカイブ) - Kochan's BLOG
サフランの育て方 - ベランダ菜園のすすめ



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この記事へのコメント
かなり沢山収穫出来てますねー!
0gは気にせず、お料理に活躍させて下さいね。
それにしても、エビたっぷりのパエリア、すごっ!
お子様達、大喜びだったんじゃないですか?

Posted by えり〜ぜ at 2008年12月07日 01:18
えり〜ぜさん、コメントありがとうございます。
0グラムですが、まだまだ楽しめそうです。
エビのダシもたっぷり出て、おいしかったですよ!
大喜びです。
Posted by Kochan at 2008年12月07日 02:41
こんなに沢山収穫しても0gなんて!
パエリア、本当に美味しそうです。新鮮なサフランだからこそ発色もこんなに綺麗なのでしょうか?メキシコ産のサフランが売られて(信じられないほどの安さ)いるのですが、まぁ発色も悪ければ香りも薄い!安いだけの事はあるなぁ〜と、ある意味感心してしまいます。
まだまだ楽しめそうですね!
Posted by オリーブ at 2008年12月07日 16:27
オリーブさん、コメントありがとうございます。
1グラム未満が量れないはかりだとだめですね。
あとどれくらいで1グラムなのでしょう...。
うちのも品質の面ではどうだかわかりませんが、完全無農薬の採れたて新鮮なことだけは折り紙つきです。自己満足含め、楽しめました。
Posted by Kochan at 2008年12月07日 19:37