シソの実の収穫シソの実の醤油漬け

2008年10月12日

シソの現状です。

このところの寒さで、もうだめですねー。

葉はもうぼろぼろで色も青白くなってます。

シソの実です。

成熟した実からは、既にこぼれ種が沢山落ちた事でしょう。

一応、採種もしておきます。

若い穂、実は食べる為に収穫します。

アオムシです。

収穫していて見つけました。

葉がぼろぼろなのは、こいつのせいでもあるのでしょうね。

即時、捕殺です...。

こんな虫もいました。

調べたら、カネタタキという虫のメスのようです。

メスには羽がありませんが、オスには鳴く為だけのような小さな羽根があるようで、「チッチッチッ」と小さな音でなくそうです。

シソの穂、沢山採れました。

サラダスピナーにいっぱいです。
塩、水洗いのうえブンブンまわして水切りをして、実をこそぎ落とします。

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こんだけになりました。

シソの実です。

灰汁で指がまっくろになります...。

醤油漬けにしました。

佃煮にする方が日持ちするのでしょうけど、面倒臭がりな私にはこれで十分でしょう。

一つは醤油とはちみつで、もう一つはたまり醤油と梅酢に漬けてみました。

実の高さの半分ほど入れて、よく振り混ぜなじませます。それだけです。

ご飯にあいますよー! おすすめです。

【関連情報】
□シソ (タグ別アーカイブ) - Kochan's ベランダ菜園BLOG
□シソの育て方 - ベランダ菜園のすすめ
□レシピ (タグ別アーカイブ) - Kochan's BLOG

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この記事へのコメント

ううう。。。美味しそう。。。
体長２０センチ程度のシソたちに、パラパラではありますが穂がついています。でも、これらは全て”来年用”の種として飛ばすのが目的です。”食す”ほど実らなかったんですよ。。。これで２年連続ですけど。虫被害、本当に困ります。あんな小さな身体のどこに？？とか思いつつ、放っておくと分刻みで巨大化している感じですよね！

Posted by オリーブ at 2008年10月13日 00:22

オリーブさん、コメントありがとうございます。
虫の害はどうにかしたいですよね。ベランダはまだましでしょうが、地植えだとなおさら避けられませんよね。
それにしても、虫はすごいですよね。つぶすと緑色の液体だけになるし...。だいたい、飛べるし、重力無視してガラスにもへばりつけるし、あの小さい体で精巧にできててエネルギーもたいして使わないという基本設計がすごいですよね。

Posted by Kochan at 2008年10月13日 18:39