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2008年09月29日
ナス科三兄弟もそろそろ終わり? ナスのマヨたらこ焼き
ナス科三兄弟の収穫をしました。秋ナスも黄色ピーマンも、もうそろそろ終わりという感じです。
シシトウはまだまだなってますよ。
種を採る為に赤く熟すまで待ったシシトウも収穫しました。
右は赤くなったばかりのシシトウで、左は完熟したシシトウです。
赤くなったばかりのシシトウは、割ると青いシシトウと同じように綿と種が入っています。綿も少し赤く染まってきてますね。
食べたら、ほんのりと甘く、ちょっとピリッと辛かったです。
そして完熟の赤いシシトウです。皮はシワシワになり、割ると綿が消えています。
見た目はもう完全に唐辛子ですね。
食べてもやはり唐辛子でした。
両方ともに、辛いのは当たり外れの範疇かもしれませんが。
さて、秋ナスです。TBSのはなまるマーケットで紹介されていたという「ナスのマヨたらこ焼き」なるものを作りました。
厚さ7〜8mmに切ったナスを水に2〜3分つけてアク抜きし、よく水をふき取ってマヨネーズとたらこ、酒を混ぜたものを塗ってトースターで5〜6分程焼くだけという簡単レシピです。
これがまた簡単なのにうまいんですよ。
我が家のベランダ菜園のとれたてナスだとより一層のうまさです。
ま、半分気持ちの問題ですけどね。
おすすめメニューです。
【関連情報】
□レシピ (タグ別アーカイブ) - Kochan's BLOG
□ナス (タグ別アーカイブ) - Kochan's BLOG
□ピーマン (タグ別アーカイブ) - Kochan's BLOG
□シシトウ (タグ別アーカイブ) - Kochan's BLOG
□ナスの育て方 - ベランダ菜園のすすめ
□シシトウの育て方 - ベランダ菜園のすすめ
□TBS「はなまるマーケット」: とくまる 秋ナス (2008/9/12放送)
（料理研究家：栗山真由美さん）
「オーブントースターを使って、ナスのマヨたらこ焼きを作りましょう。」
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この記事へのコメント
見事なシシトウですねぇ〜！我が家も昨日、３つほどのハラペニョを収穫しました。そのうち１つは真っ赤。赤いハラペニョを見た事が無かったので、これから味を確かめるのが楽しみです。実は、シシトウが赤くなるのも初めて見ました。お店で売られているのは緑色ばかりですもんね。
メキシコの辛いペッパー”ハバネロ”をご存知ですか？超激辛ペッパーです。オレンジ色の小さなピーマン型の唐辛子なんですけど、来年に向けて、今度はそれを栽培してみようかと思っているところです！
メキシコの辛いペッパー”ハバネロ”をご存知ですか？超激辛ペッパーです。オレンジ色の小さなピーマン型の唐辛子なんですけど、来年に向けて、今度はそれを栽培してみようかと思っているところです！
Posted by オリーブ at 2008年09月29日 05:13
お久しぶりです。ユズの記事にコメントありがとうございました。
私は諸事情で最近ブログ、園芸も休みがちになってます。
自分で育てたものは美味しいですよね。
今年はシソ、トウガラシ、オクラと育ててみましたが
手入れがいきとどかずいまいちでした。
ナスのマヨたらこ焼き作ってみようと思います！
私は諸事情で最近ブログ、園芸も休みがちになってます。
自分で育てたものは美味しいですよね。
今年はシソ、トウガラシ、オクラと育ててみましたが
手入れがいきとどかずいまいちでした。
ナスのマヨたらこ焼き作ってみようと思います！
Posted by yamaRIN at 2008年09月29日 09:35
オリーブさん、コメントありがとうございます。
ハバネロとか、栽培するのこわいです...。
収穫や料理の際は手袋をしないと危険だそうですね。
赤いシシトウでさえ、調理の後何度も手を洗ったにもかかわらず、ふと目を触ったら...。ぎゃーー。
yamaRINさん、コメントありがとうございます。
自分で育てたものが一番おいしいですよね。手前味噌というやつですか。
ナスのマヨたらこ焼き、おいしかったですよ。おすすめです。
ぜひお試しください。
ハバネロとか、栽培するのこわいです...。
収穫や料理の際は手袋をしないと危険だそうですね。
赤いシシトウでさえ、調理の後何度も手を洗ったにもかかわらず、ふと目を触ったら...。ぎゃーー。
yamaRINさん、コメントありがとうございます。
自分で育てたものが一番おいしいですよね。手前味噌というやつですか。
ナスのマヨたらこ焼き、おいしかったですよ。おすすめです。
ぜひお試しください。
Posted by Kochan at 2008年09月29日 20:13
見た目とってもカラフルで眼を奪われました！
しし唐が完熟するととうがらしになるんですか〜〜。
知りませんでした！！
勉強になります。
それにしても、はなまるマーケットでそんなレシピをしてたとは。
手早くてとってもいいですね♪
しし唐が完熟するととうがらしになるんですか〜〜。
知りませんでした！！
勉強になります。
それにしても、はなまるマーケットでそんなレシピをしてたとは。
手早くてとってもいいですね♪
Posted by 彩利」 at 2008年09月29日 23:43
彩利さん、コメントありがとうございます。
シシトウは沢山ある唐辛子の仲間ですからね。ただ、赤くなって辛い訳ではないようなのですが、今まで赤くなったシシトウは全部辛かったです。
夏後半から辛いシシトウが増えますので、そういう青くても辛いシシトウが赤くなっただけかもしれません。
簡単でおいしいレシピはいいですよね。
シシトウは沢山ある唐辛子の仲間ですからね。ただ、赤くなって辛い訳ではないようなのですが、今まで赤くなったシシトウは全部辛かったです。
夏後半から辛いシシトウが増えますので、そういう青くても辛いシシトウが赤くなっただけかもしれません。
簡単でおいしいレシピはいいですよね。
Posted by Kochan at 2008年09月30日 00:23
