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2008年08月04日
夏はゴーヤ! そして夏野菜のペペロンチーノ
夏はやっぱり、ゴーヤです!どアップにすると何だかわかりませんね。
ちょっと小さめで収穫しました。このぶつぶつを見るだけで、のどが渇いてきますねー。
ビールが飲みたい!
まず半分に切ります。綿の中に小さな若い種が沢山できています。
綿は苦〜いので、スプーンなどで取り除きます。
改めてよく見てみます。若い種の中身は透明でゼリー状なんですね。
薄切りにします。今日は、yasai8313さんおすすめのゴーヤチップスにしてみます。
素揚げします。一気に入れすぎちゃいましたか。
できました!薄いので焦げやすいですね。
初め低温気味で揚げていたのですがそれだとべちゃっとした感じだったので180度位で揚げました。
確かにうまい!
最近お気に入りのエーデルピルスです。サッポロビールで数量限定発売されています。
エビスビールより少し高めですが、軽やかな味わいの中にしっかりとした麦とホップの香りと苦味でおいしいですよ!
菜園の夏野菜でペペロンチーノも作りました。盛り付けのセンスがなく見た目は悪いですが、美味しかったですよ。
ちょっと麺多すぎですね。
軽く火を通したミニトマトのアイコは甘みが引き出され、シシトウは唐辛子に負けず香りと甘みで自己主張しています。
ところで、冷蔵庫の奥にこんな物を見つけました。昨年漬けたゴーヤの醤油漬けです。
1年程経ってますが、苦味もシャキシャキの食感もしっかり残っていて旨いんです。
ご飯に乗せると最高!秋も冬もずっと長く楽しめますので、余ったゴーヤはまとめて醤油漬けにしましょう。
基本の材料は、ゴーヤ、砂糖、醤油のみです。
作り方も簡単です。薄切りし醤油に一晩漬けます。
翌日、ゴーヤから水が出てますので一旦漬け汁を全部捨て改めて漬け込みます。
以上です。
お好みではちみつやみりん等を加えてもよいようです。おすすめですよ。
【関連情報】
□ゴーヤ栽培 (カテゴリ別アーカイブ) - Kochan's BLOG
□楽天市場でエーデルピルスを探す...
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この記事へのコメント
どれもおいしそうです！
シンプルにゴーヤーチップス、ビールに合いそう。
醤油漬けは初めて知りました。いつかやってみます。
そのためにはどんどん実がなってもらわねば！
シンプルにゴーヤーチップス、ビールに合いそう。
醤油漬けは初めて知りました。いつかやってみます。
そのためにはどんどん実がなってもらわねば！
Posted by
えり〜ぜ
at 2008年08月05日 06:57
えり〜ぜさん、コメントありがとうございます。
食べきれないほどなったら醤油漬けにして1年中食べましょう。
うちも今年はあまり調子がよくないですので無理かもしれません。でも、買ってでもしようかなという感じです。
食べきれないほどなったら醤油漬けにして1年中食べましょう。
うちも今年はあまり調子がよくないですので無理かもしれません。でも、買ってでもしようかなという感じです。
Posted by Kochan
at 2008年08月05日 21:41
