クエ鍋食べました!!

2007年12月13日

クエ鍋食べました!!

皆さん、クエという魚を食べたことはありますか!?

私、食べてきました。仕事でいくらか報奨をもらえたので豪勢にやってきましたよ。クエづくしコースです。
希少なクエが入荷しなければ仕方がないのでふぐで...、みたいなバブリーな企画です。運良く入荷してめでたくクエです。まあ、完全に予算オーバーでしたが...。

1品目はクエではなく河豚の煮凝りです。

ちょっと濃厚な味と河豚の皮のぷりぷり感が食欲を増進させます。

そして出ました、くえの刺身です。

長崎の五島列島で揚がったクエを東京に直送し、熟成させて供されます。

白身なのに脂が乗ってて、それが熟成し魚の香りと旨みが増してます。
白身の刺身って、熟成って大事ですよね。

そして唐揚です。

衣に守られ高温で揚げることによって、とろんとした白身の旨味が活性化しうまい。
ふぐの淡白な唐揚も美味しいですが、このクエの唐揚の濃厚な味は格別です。

そしてキモもいただきました。

コリコリとした部分と肝臓らしき肝が出ました。焼酎に合います。

そしてクエといえば鍋ですよね。

九州で揚がる貴重なクエは、市場に出回るまでもなくほとんど地元で消費されてしまいます。
特に、九州場所でやってきた関取達に大人気みたいです。美味しんぼでも紹介されてましたよね。(クエとアラの混同があったらしいですが)

食べ時になると、お店の方に取り分けてもらい食べます。

ふぐやすっぽんと違い、脂の乗った旨味です。
このあと出てくる雑炊もうまいですよ。

飲み食いしてる間に金銭感覚が麻痺して、ふぐの白子まで追加で頼んじゃいました。

焼いて香ばしいぱりっとした表面と、とろ～んとした中身...。これまた最高です!

最後に抹茶のアイスをいただいてシメです。

いやー、うまかった。
完全に予算オーバーなんですけどね.........。

今回利用したお店は、池袋東口から徒歩5分程度の「池袋ふぐ・すっぽん・クエ料理三木」です。
クエやふぐ、すっぽんだけでなくお店の大将自らが釣り上げた魚を提供するこだわりのお店です。
メルマガもありますのでぜひ登録してみてください。最近は大物の鬼カサゴが揚がったというメールが配信されてました。それもまたうまそうでした。
こんどはクエでなくそういうのも行ってみたいなと、そう思わせるお店でした。

しかし、もうお金が...。

【関連情報】
□クエ - Wikipedia
□クエ　市場魚貝類図鑑