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2007年12月05日
チコリトレビーゾとプンタレッラを植え付け
昨年我が家のサラダで大活躍したチコリ・トレビーゾとプンタレッラの苗を植えました。エンダイブ・グリーンカールドの苗はなかったので、また今度。
小さいうちは葉を、プンタレッラの花芽は割いてサラダに使います。
花も驚くほど可憐で、おすすめですよ。
【関連記事】□2007/02/04 スモークサーモンとベランダハーブサラダ
□2007/07/02 チコリトレビーゾ プンタレッラ エンダイブグリーンカールド 花 まとめ
【調理例】
□西麻布からイタリア料理ブログ シェフ齊藤のイタリアンなブログ: プンタレッラ
□イタリア料理教室ピアノ･ピアーノ 独り言 | イタリアの野菜 プンタレッレ（プンタレッラ）
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この記事へのコメント
チコリですか〜〜。
育てたことがないのですが、レタス系だらけのサラダにこういうのがあったら新鮮ですね。
ひそかにロケットを育てているのですが、、、
日当たりが悪いせいかなかなか・・・
育てたことがないのですが、レタス系だらけのサラダにこういうのがあったら新鮮ですね。
ひそかにロケットを育てているのですが、、、
日当たりが悪いせいかなかなか・・・
Posted by 彩利 at 2007年12月05日 21:44
彩利さん、コメントありがとうございます。
そう、この苦味が我が家のサラダをワンランクアップさせますよ。
そしてドレッシングは自宅のハーブを使ったハーブビネガーだけで。
おすすめです。
ロケットはうちでも育ててます。種蒔き時期を逃しひょろひょろ双葉のままですが...。
そう、この苦味が我が家のサラダをワンランクアップさせますよ。
そしてドレッシングは自宅のハーブを使ったハーブビネガーだけで。
おすすめです。
ロケットはうちでも育ててます。種蒔き時期を逃しひょろひょろ双葉のままですが...。
Posted by Kochan at 2007年12月05日 23:03
チコリの花、青で可愛いので育てたいな〜と思ってますが
ベランダでワサワサになってしまうかなと心配があります。
どうですか？
しかも苗あまり見かけないです。
ベランダでワサワサになってしまうかなと心配があります。
どうですか？
しかも苗あまり見かけないです。
Posted by yamaRIN at 2007年12月06日 17:41
yamaRINさん、コメントありがとうございます。
ご心配の通り、わさわさになります。特にプンタレッラが高さ1mくらいになり花も一番沢山咲きました。
チコリトレビーゾやエンダイブグリーンカールドはそれほど大きくならないですよ。
かわいい花ですが一日花なので切花で長持ちはしませんが、毎日沢山咲くので朝とって一輪挿しにいけて毎日入れ替えたりしてました。
そろそろいい季節になってきたのか、近所のホームセンターに並び始めましたよ。
ご心配の通り、わさわさになります。特にプンタレッラが高さ1mくらいになり花も一番沢山咲きました。
チコリトレビーゾやエンダイブグリーンカールドはそれほど大きくならないですよ。
かわいい花ですが一日花なので切花で長持ちはしませんが、毎日沢山咲くので朝とって一輪挿しにいけて毎日入れ替えたりしてました。
そろそろいい季節になってきたのか、近所のホームセンターに並び始めましたよ。
Posted by Kochan at 2007年12月07日 00:15
チコリの名前は聞いたことがありますが、育てたことも食べたことも無いです。
サラダに活躍するのはいいですね。
お花も可愛い！種を探してみますね。
サラダに活躍するのはいいですね。
お花も可愛い！種を探してみますね。
Posted by キヨミ at 2007年12月09日 05:21
キヨミさん、コメントありがとうございます。
軟白栽培した葉はオードブルとかで使われますが、普通に栽培した葉でもレタスのサラダに少し混ぜるだけで苦味が利いてぐっとグレードアップした立体的な味わいになりますよ。少量でアクセントになるので2〜3株でも十分ですよ。苗が出回ってきているのでぜひお試しください。
軟白栽培した葉はオードブルとかで使われますが、普通に栽培した葉でもレタスのサラダに少し混ぜるだけで苦味が利いてぐっとグレードアップした立体的な味わいになりますよ。少量でアクセントになるので2〜3株でも十分ですよ。苗が出回ってきているのでぜひお試しください。
Posted by Kochan at 2007年12月09日 18:30
